食用南瓜是升血糖还是降血糖？
发布人：山东康曼生物科技有限公司 时间：2023-07-04 09:09:37 点击次数：12
相信不少人都听说过这样一个说法，有糖尿病的人一定要多吃南瓜，不仅健康还可以帮助降血糖。
但是这个说法也有很多的争议性，有些人认为南瓜吃起来都甜丝丝的，怎么可能会降血糖，对于糖尿病患者而言，吃了不是雪上加霜吗？
食用南瓜到底是升血糖还是降血糖？
之所以会出现这个说法，主要是由于南瓜内含有两个元素：铬和南瓜多糖，铬是葡萄糖耐量因子，三价铬可以改善胰岛素抵抗、增强胰岛素作用。
但是一般情况下，铬的最好来源是海鲜、未加工的粮谷类，南瓜对比于这两类食物并没有优势。而南瓜多糖则可以提高胰岛素活性，有助于降低血糖。
但是缺乏在体内相关实验证据，并且可以提高胰岛素活性活性的南瓜多糖是提取后的，不能跟南瓜画上等号，所以南瓜可以降血糖这个说法是不科学的。
那糖尿病患者还能不能吃南瓜呢？当然可以吃，糖尿病患者的饮食并没有绝对不能吃的食物，只是要把握好吃的度，能不能吃、吃多少主要是根据食物的升糖指数来决定。
当食物进入体内后，让体内血糖升高的速度被称为升糖指数，南瓜的升糖指数是65，属于中GI的食物，含糖量约为1%左右，所以糖尿病患者是可以吃南瓜的。
建议糖友用南瓜代替一部分的主食，每次摄入的量控制在200克以内，在摄入南瓜的同时减少主食的摄入量，尽量选择蒸的烹饪方式。不要煎炸南瓜食用，并且不要额外加入糖或是蜂蜜。
